适用于：6寸圆模2个分量
原料：
牛奶　80g
香草豆荚　1/2根
色拉油　39g（可用玉米油）
低筋粉　90g
蛋黄　100-110g
蛋白　175g
细砂糖　74g
玉米淀粉（粟粉）　6g
柠檬汁　几滴（可省略）
原料重点：
鸡蛋
很多人问方子都习惯问，几个蛋配方。这个问题很难回答，因为几蛋配方的说法非常不准：
    1，首先，鸡蛋重量从35g到55g不等，甚至更大或者更小。那么同样的3蛋配方，就可能是相差几十克。
    2，而且就算写明的几号蛋，都较难准确。因为欧美与亚洲的蛋码子不同。
    3，超市买来的鸡蛋，品牌不同、重量也是不等的，甚至相差蛮大。所以制作蛋糕用称称量而不写几颗蛋，因为同样的分量，可能每次蛋数量不同！
    准确的称量对烘焙成功很有帮助，所以建议大家都备一个厨房秤，主料分量也尽量计量。
油
    配方里的油可以用其他的没有特别异味的油，豆油也是可以用的。没什么特别讲究，因为烤好的蛋糕会带有使用油的味道，如果不想抢味儿，就别用气味大的油。
粉
    低筋粉，也叫蛋糕粉，薄力粉，特幼粉等都可以。如果实在没有，可以尝试中筋粉和玉米淀粉按照分量80%和20%混合。（即，如需100g低筋粉，则用80g中筋粉，与20g玉米淀粉混合均匀）蛋白糊中的玉米淀粉，可以起到一定的稳定蛋白的作用，有时候可以省略。
蛋白
    蛋白较好是从冷藏拿出时打发。如果是常温蛋，可以先分好鸡蛋，然后将蛋白放冷冻10-15分钟。期间可以准备其他材料做别的。
    蛋白内不能混有油脂或者蛋黄及水。否则会影响打发。同样，装蛋白的容器也不能有水和油（经试验，混一点点蛋黄，也可以打发，前提是一点点）。
    蛋白里如果加一点点柠檬汁或者白醋，是可以帮助打发的，但是通常没有可以省略，影响不是很大。特别是用电动打蛋器的时候。

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